SORBE VE DONDURMA ARASINDAKİ FARK

Fransızca Sorbet, İngilizce Sorbet ve İtalyanca Sorbetto olan sözcük, dilimize sorbe olarak girmiştir. Her üç dilde de karşılığı şerbettir. Buna karşılık günümüzde Türkçe anlamı değişmiştir. Şerbet, meyve püresine şekerli su katılması ya da sulandırılmış bal katılması ile elde edilen bir içecek olarak Türkçe’de anlam olarak yerini korumaktadır.

Sorbe ise meyve suyu ve/veya meyve püresi ile yapılan soğutulmuş ya da dondurulmuş tatlılardır. Günümüzde şekersiz sorbeler de yaygın olarak üretilmektedir.

Dondurma ise süt ve sütlü ürünlerden elde edilen bir yiyecektir. Kısacası sorbe ile dondurma arasındaki en önemli fark, içinde süt bulunup bulunmamasıdır.

Konu, bu noktada, daha farklı bir noktaya doğru evrilmektedir. Veganlar…

Veganlar, yalnızca hayvansal ürün yemeğe karşı değillerdir. Onlar aynı zamanda ipek ve yün gibi hayvansal kaynaklı her şeye karşıdırlar. Bu yaklaşım sonucunda meyve kaynaklı sorbeler, veganlar için vazgeçilmez bir tutku olmaya başlamıştır. Bunun dışında soya sütü ile yapılan kaymaklı, çikolatalı ve muzlu-çikolatalı dondurma türleri de veganların damaklarına hitap etmek üzere üretilmektedir.

Açıklanan bu yaklaşımlardan da anlaşılacağı üzere vegan beslenme tarzının içinde de dondurma ve sorbeler, yer alabilmektedir.

Sonuçta dondurma ile sorbe arasındaki fark, beslenme alışkanlığına uygun olarak farklılık ortaya koymamaktadır. Çünkü üretim teknolojisi endüstriyel olmayan dondurmalarda elde edilemeyecek talep açığı, mahalle dondurmacıları tarafından karşılanabilmektedir. Bunu yapabilmek ek maliyetleri ve ek külfetleri üstlenmek anlamına gelmektedir.

Vegan dondurma ya da sorbe tüketmek için üretimine güvenebileceğiniz bir dondurmacıya gitmeniz önerilir. Çünkü her mahalle dondurmacısında vegan tarzı üretilmiş dondurma ya da sorbe bulma olanağınız olamayacaktır.

Örneğin allerjenler (süt, yumurta, fındık, buğday, ceviz ve soya) konusunda eğer uyarılar bulunmuyorsa; dondurma servisini yapan kaşıkçı tarafından size allerjen ve vegan konusunda hatırlatma yapılmıyorsa; yani yalnızca istekleriniz servis ediliyorsa, o dondurmacıdan mutlaka uzak durmanız önerilmektedir.

Doğru dondrumacınızı nasıl seçersiniz?

Lütfen satış mağazasından içeriye girin ve etrafı kontrol edin. Sizin için ferah, temiz, hijyenik, güzel bir ortam sunulmuşsa, sizin için uyarılar hazırlanmışsa, çevre ile dostsa, insan sağlığını ön planda tutuyorsa, inancınız ne olursa olsun yapılan üretimde sizlere değer verildiğini hissedebiliyorsanız o zaman doğru dondurmacıya gitmişsiniz demektir. Unutmayın! Sağlınız için dondurma yiyin ama yediğiniz dondurma, mutlaka doğru dondurma olsun… Afiyet olsun!